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En una olla a presión con legumbres, un tiempo de cocción demasiado largo conduce rápidamente a un resultado blando. Por tanto, es mejor planear menos tiempo y, si es necesario, finalizar de cocinar sin presión.
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Una rápida consta esencialmente de 2 partes y suele ser de acero inoxidable o bien aluminio. El anillo de sellado y el mango también forman parte de un juego de olla a presión. La mejor olla a presión debe tener un mango extraíble, lo que facilita su limpieza.
Casi todas las ollas del mercado se pueden usar para placas de gas, eléctricas, vitrocerámica y también inducción. No obstante si tienes una vitroceramica que calienta por inducción, debes ver si el modelo que te agrada es compatible con tu placa ya que no todas y cada una de las ollas lo son.
Es importante tener en cuenta que no hay que usar platos convencionales, sino platos singulares para microondas. Así sea para precocinar, conservar o bien congelar, los platos para microondas son todo un descubrimiento.
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