En una olla a presión dado a que la tapa se asienta con tanta fuerza en la olla que puede acrecentar la presión en el interior. La presión aumenta pues el agua inicialmente se evapora normalmente a 100 grados Celsius y por tanto se expande. Esto quiere decir que los tiempos de cocción se acortan.
Si decides comprar una olla de aluminio con antiadherente, asegúrate que esté libre de productos químicos, no sólo de PFOA, sino también de BPA, metales pesados y nanopartículas.
Si hablamos de precisión, algunas ollas programables de Cecotec incorporan hasta 11 temperaturas graduables hasta 200 grados y 5 presiones ajustables hasta 90 kPa, con lo que nos permitirá elaborar nuestras recetas más rápido que en las ollas rápidas convencionales y de forma muy exacta.
La cocina de inducción promete un alto ahorro energético en la cocción y un calentamiento veloz y preciso de las ollas. La desventaja, no obstante, es que solo marcha con ollas magnetizables o platos de inducción especiales.
Si desea comprar ollas, le recomendamos las de acero inoxidable que incorporan un material ferromagnético para la inducción, frecuentemente en combinación con otros materiales que guardan el calor y lo absorben y distribuyen con especial rapidez.
Si bien todas y cada una son igualmente seguras en cuanto a la seguridad, el hecho de que cocinen a menor presión que las ollas veloces y superrápidas hace que las ollas de microondas puedan dar al usuario una mayor sensación de seguridad.
